Ofenkartoffeln mit Speck und saurer Sahne

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

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4,3 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Kartoffeln (à ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

5 Scheiben (à 15 g) Frühstücksspeck

2 Lauchzwiebeln

150 g saure Sahne

Cayennepfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich putzen, waschen, abtropfen lassen, längs halbieren und mit einem Löffel das Innere ca. 1 cm tief auskratzen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der Schnittfläche auf einem Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.

Speck in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit je 1 TL saure Sahne, Speck und Lauchzwiebeln garnieren. Mit Cayennepfeffer bestreuen und übrige saure Sahne, Speck und Lauchzwiebeln dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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