Polenta-Sticks

350 ml Milch, 1 EL Butter, etwas Salz und Pfeffer aufkochen. 80 g Polenta (Maisgrieß) unter Rühren einrieseln, aufkochen. Vom Herd ziehen. Nach Belieben etwas Feta, getrocknete Tomaten und Basilikum unterheben. In eine mit Frischhaltefolie auslegte Form (ca. 20 x 25 cm) streichen. Auskühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus der Form heben. Folie entfernen, in Streifen schneiden. 2 EL Schmalz erhitzen. Sticks darin portionsweise ca. 4 Minuten braten.