Balsamico-Pilze auf zarter Käse-Polenta
Schnell gemacht und voller Aroma: Balsamico-Pilze auf Käse-Polenta sorgen mit ihrer würzigen Kombi für echtes Geschmackskino auf deinem Teller. Dieses einfache, vegetarische Gericht lässt dich schon beim ersten Bissen begeistert nach mehr greifen!
Zutaten
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Salz
250 g Polenta (Maisgrieß)
800 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake)
5 EL Balsamico-Essig
2-3 EL Honig
100 g Butter
grober Pfeffer
1 Bund Petersilie
100 g Grana Padano
Zubereitung
Knoblauch schälen. 2 Zehen andrücken. Mit Lorbeer und 1,4 l Salzwasser aufkochen. Polenta einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter Rühren quellen lassen.
Rest Knoblauch hacken. Pilze putzen, kleiner schneiden. Essig und Honig verrühren. 60 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 8 Minuten kräftig braten. Knoblauch zufügen. Mit Honigessig ablöschen, aufkochen und kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und, bis auf 3 EL, unterrühren.
Grana Padano reiben. 75 g Käse und 40 g Butter unter Rühren in der Polenta schmelzen. Polenta abschmecken. Alles anrichten. Mit übrigem Grana Padano und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 514 kcal
- 19 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
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