Reisauflauf mit Kirschen

Lecker

Reisauflauf mit Kirschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zitronenreis mit Käsebällchen und Chilibutter - Rezept von Yotam Ottolenghi aus seinem Kochbuch Comfort - Foto: DK Verlag/Jonathan Lovekin

Ottolenghi: Zitronenreis mit Käsebällchen

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5,0

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Reisauflauf mit Tomaten, Zucchini und Chorizo

2,8 (5)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 ml Milch

75 g Zucker

1 EL Zucker

125 g Milchreis

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)

25 g Mandelkerne

25 g Butter

Zimt

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Zubereitung

Milch und 50 g Zucker in einem Topf erhitzen. Milchreis zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Kirschen in ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. 4 EL Saft mit Puddingpulver verrühren. Übrigen Saft und 25 g Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in den Saft rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Kirschen hineingeben, verrühren.

1 EL Zucker in einem kleine Topf karamellisieren, Mandeln und etwas Zimt hinzugeben und verrühren. Mandeln auf ein Backpapier geben, verteilen und auskühlen lassen.

Eine Auflaufform (1,25 Liter Inhalt) fetten. Milchreis und Kirschen abwechselnd esslöffelweise hineingeben. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
89 g Kohlenhydrate

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