Rinderfiletsteak mit Heidelbeersoße und Bohnensalat (Trennkost Eiweißgericht)

Name: Rinderfiletsteak mit Heidelbeersoße und Bohnensalat (Trennkost Eiweißgericht)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Grüne Bohnen; Salz; 1 kleine rote Zwiebel; 5 g Cashewkerne; 1 Zweig Rosmarin; 1 Rinderfiletsteak; Pfeffer; 1 EL Öl; 50 g Heidelbeeren; 1 EL Rotwein-Essig; Zucker

Lecker

Rinderfiletsteak mit Heidelbeersoße und Bohnensalat (Trennkost Eiweißgericht) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Grüne Bohnen

Salz

1 kleine rote Zwiebel

5 g Cashewkerne

1 Zweig Rosmarin

1 Rinderfiletsteak

Pfeffer

1 EL Öl

50 g Heidelbeeren

1 EL Rotwein-Essig

Zucker

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Zubereitung

Bohnen waschen, putzen und evtl. halbieren. Bohnen in Salzwasser 10–15 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel in Ringe schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann herausnehmen.

Rosmarin waschen und trocken schütteln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinzweig mit Küchengarn um das Fleisch binden. Eine beschichteten Pfanne mit Öl ausstreichen.

Fleisch darin unter Wenden 8–12 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Heidelbeeren und 2 EL Wasser in den Bratsatz geben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

1 EL Öl darunterschlagen. Bohnen, Rote Zwiebeln, Cashewkerne und Vinaigrette vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Fleisch mit Heidelbeersoße und Bohnensalat anrichten.