Rindersteak mit Orangenbutter

Name: Rindersteak mit Orangenbutter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 Bio-Orange; 1 TL (5 g) Butter; Salz; 40 g Bandnudeln; 200 g Broccoli; 1 (120 g) Rinderfiletsteak; 1 TL Öl; Pfeffer; 1 Stiel(e) Thymian; 1 Messerspitze Tomatenmark; evtl. etwas Bindemittel

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Rindersteak mit Orangenbutter Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Bio-Orange

1 TL (5 g) Butter

Salz

40 g Bandnudeln

200 g Broccoli

1 (120 g) Rinderfiletsteak

1 TL Öl

Pfeffer

1 Stiel(e) Thymian

1 Messerspitze Tomatenmark

evtl. etwas Bindemittel

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Zubereitung

Orange waschen und eine dünne Scheibe abschneiden. Etwas Schale abreiben, Orange auspressen. Butter, 1 Prise Salz und Schale ver-kneten, kalt stellen

Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Broccoli in Röschen teilen, ca. 5 Minuten mitgaren. Rinderfilet evtl.in Form binden

Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Steak darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. In Folie wickeln und ruhen lassen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen

Bratensatz mit Orangensaft und ca. 5 EL Wasser ablöschen. Tomatenmark und Thymian einrühren. Aufkochen und binden. Soße abschmecken. Nudeln und Broccoli abgießen. Alles anrichten. Steak mit Orange und Butter garnieren

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
37 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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