Salami-Carpaccio mit Paprika-Concassée

Name: Salami-Carpaccio mit Paprika-Concassée
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; je 1 Paprikaschote; 1 Schalotte; 1 EL Weißwein-Essig; Salz und Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 TL Olivenöl; 50 g Rucola; 100 g Salami-Scheiben (z.B. Parma- oder Fenchelsalami); 4 TL Balsamico-Essig; 20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Lecker

Salami-Carpaccio mit Paprika-Concassée Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

17. August 2024

Pizza Salami mit doppeltem Käseboden

Jetzt wird's cheesy: Gouda und Emmentaler im Teig, Mozzarella obendrauf. Diese Salamipizza zieht die schönsten Käsefäden!

45 Min.

Salami-Pilz-Pfännchen

5,0

45 Min.

Herzhafte Grünkohl-Pizza mit Salami

Maxi-Crostini mit Salami

Keine Lust auf Kochen? Bei uns gibt’s dann ’ne krosse Brotzeit.

20 Min.

18. Mai 2021

Schlemmer-Baguettes „Salami“

Dieses Abendessen verdient mindestens einen Award! Und zwar in den Kategorien "Wenig Aufwand, maximale Schlemmerei!" und "Express-Rezept".

3,7

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Pinienkerne

je 1 Paprikaschote

1 Schalotte

1 EL Weißwein-Essig

Salz und Pfeffer

1 EL Olivenöl

2 TL Olivenöl

50 g Rucola

100 g Salami-Scheiben (z.B. Parma- oder Fenchelsalami)

4 TL Balsamico-Essig

20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Für das Paprika-Concassée die Paprika putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Für die Vinaigrette Weinessig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen.

Mit Paprika und Schalotte mischen.

Rucola waschen, trocken schütteln. Salami kreisförmig auf vier Tellern anrichten. Mit Balsamico und Rest Öl beträufeln. Concassée in die Mitte geben. Alles mit Pinienkernen bestreuen, Parmesan darüberhobeln.

Dazu schmeckt Ciabatta.

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2009

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Toast-Tännchen caprese

20 Min.

Paprikafratzen mit Pasta-Salat

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.

Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes

13. November 2024

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

Für die gebratenen Udon-Nudeln mit frischem Gemüse brauchst du nur eine Pfanne. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

5,0

25 Min.