Schnelle Tortilla mit Lammfilet

Name: Schnelle Tortilla mit Lammfilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g große Kartoffeln; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 2-3 mittelgroße Tomaten; 200 g Lammrücken (ersatzweise 1 Beefsteak); 3 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch; 50 g Schinkenwürfel

Lecker

Schnelle Tortilla mit Lammfilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g große Kartoffeln

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

2-3 mittelgroße Tomaten

200 g Lammrücken (ersatzweise 1 Beefsteak)

3 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

50 g Schinkenwürfel

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Zwiebel schälen, hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Stücke schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Schinkenwürfel im heißen Bratfett andünsten. Kartoffeln kurz mitbraten.

Tomaten und Fleisch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darübergießen und zugedeckt stocken lassen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
31 g Eiweiß
28 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2013

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