Schweinesteak mit Rahmspitzkohl

Name: Schweinesteak mit Rahmspitzkohl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 1 Spitzkohl (à 1 kg); 4 Zwiebeln; 3 EL Butterschmalz; 50 g Schinkenwürfel; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 8 Schweinenackensteaks (à ca. 75 g)

Lecker

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3,5 (12)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln

1 Spitzkohl (à 1 kg)

4 Zwiebeln

3 EL Butterschmalz

50 g Schinkenwürfel

100 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskat

8 Schweinenackensteaks (à ca. 75 g)

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kohl putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln, Rest in feine Ringe schneiden.

1 EL Butterschmalz in einem weiten Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel und Kohl ca. 5 Minuten mitbraten. Sahne und ca. 100 ml Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Fleisch trocken tupfen. 2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen. Zwiebelringe im heißen Bratfett ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
44 g Eiweiß
29 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2016

Zutaten Fleisch Schwein Schweinesteak Hauptgerichte Mittagessen

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