Sommer-Tagliatelle mit Büffelmozzarella

Name: Sommer-Tagliatelle mit Büffelmozzarella
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle); Salz; Pfeffer; 50 g Pecorino (Stück; ersatzweise Parmesan); 1 Bio-Zitrone; 1 Bund glatte Petersilie; 3 EL Olivenöl; 125 g Büffelmozzarella

Lecker

Sommer-Tagliatelle mit Büffelmozzarella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tagliatelle selber machen

90 Min.

23. Juni 2021

Tagliatelle al Limone

Diese unkomplizierte Pasta ist dein Freifahrtschein für den Expresszug Richtung Feierabend! Mit an Bord ist reichlich Zitronenfrische, cremige Glückseligkeit und das ein oder andere nussige Highlight.

4,6

20 Min.

22. Februar 2023

Zitronen-Tagliatelle mit Lachsfilet

Ein Teller Pasta füllt die Energiespeicher

4,5

20 Min.

07. Februar 2022

Turbo-Tagliatelle für Gipfelstürmer

In nur 20 Minuten stürmen wir auf den Gipfel des Genusses. Wie das geht? Wir sagen nur Pasta und Bergkäse in ungewöhnlicher Zutatenkombination!

4,6

20 Min.

Express-Tagliatelle mit Parmesan-Chips

Antriebslos? Dank Antipasti-Sugo mit schmalen Bandnudeln und würzigem Käseknusper läuft der Motor in Nullkommanix wieder auf Höchstleistung.

3,0

25 Min.

Susi und Strolch lassen grüßen: Tagliatelle mit Hackbällchen

5,0

30 Min.

3,9 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Pinienkerne

400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

Pfeffer

50 g Pecorino (Stück; ersatzweise Parmesan)

1 Bio-Zitrone

1 Bund glatte Petersilie

3 EL Olivenöl

125 g Büffelmozzarella

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Pecorino fein reiben. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Ca. 2⁄3 der Pinienkerne im Mörser fein zerstoßen.

Vom Nudelkochwasser 4–5 EL abnehmen. Mit zerstoßenen und ganzen Pinienkernen, Pecorino, Zitronenschale und -saft, Petersilie und Olivenöl mischen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Soße unter die Nudeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Mozzarella zerzupfen, darübergeben und sofort servieren.