Tatar mit Sardellenfilet

Name: Tatar mit Sardellenfilet
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Sardellenfilets; 2 Lauchzwiebeln; 300 g Rinderfilet; Salz; Pfeffer; einige Tabasco; 4 sehr frische Eigelbe (Gr. S)

Lecker

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Sardellenfilets

2 Lauchzwiebeln

300 g Rinderfilet

Salz

Pfeffer

einige Tabasco

4 sehr frische Eigelbe (Gr. S)

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Zubereitung

Sardellen waschen, trocken tupfen. 2 Sardellen der Länge nach halbieren und zu 4 Röllchen aufrollen, beiseitestellen. Restliche Sardellen sehr fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln, dann fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Tatar mit Lauchzwiebeln, Sardellenwürfeln, -röllchen und Eigelb anrichten.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
21 g Eiweiß
9 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2014

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