Tomate-Mozzarella-Gratin mit Schweinemedaillons

Name: Tomate-Mozzarella-Gratin mit Schweinemedaillons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 500 g Tomaten; 2 Packungen (à 195 g/ Abtrg. 125 g) Mozzarella Käse; ca. 2/3 Basilikum; ca. 3 EL Olivenöl

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Tomate-Mozzarella-Gratin mit Schweinemedaillons Rezept — Foto: Maass

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

500 g Tomaten

2 Packungen (à 195 g/ Abtrg. 125 g) Mozzarella Käse

ca. ⅔ Basilikum

ca. 3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 1 1/2 - 2 cm dicke Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons (eventuell in 2 Portionen) unter Wenden kurz anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Tomaten waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.

Eine Gratinform fetten und die Medaillons, Tomaten- und Mozzarellascheiben fächerförmig in die Form schichten. Dabei 3/4 der Basilikumblättchen zwischen die Scheiben legen. Gratin mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Gas: Stufe 5/ Umluft: 225 °C) 10-15 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt frisches Ciabatta Brot.