Tomaten-Currysuppe mit Ziegenfrischkäse

Lecker

Tomaten-Currysuppe mit Ziegenfrischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

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3,7 (43)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 EL Mehl

2 EL Currypulver

1 Dose (850 ml) Tomaten

400 ml Gemüsebrühe

1 unbehandelte Zitrone

6 Stiele Thymian

Salz

Pfeffer

1-2 TL Honig

100 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten. Tomatenmark, Mehl und Curry dazugeben und kurz mit andünsten.

Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Frucht halbieren und Saft auspressen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Zitronenzesten und Thymian fein hacken, in eine Schale geben und mit 1–2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Käse über die Suppe bröseln und etwas Gremolata daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Ziegenfrischkäse Hauptgerichte Vegetarisch Currysuppe Suppen Tomaten

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