Ungarische Gulaschsuppe

Name: Ungarische Gulaschsuppe
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 400 g Rindfleisch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Tomaten; je 1 rote und gelbe Paprika; 1 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 1-2 EL Mehl; 1 l Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; Rosenpaprika; 200 g Sauerkraut; Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

Lecker

Ungarische Gulaschsuppe Rezept — Foto: Maass

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Ungarische Gulaschsuppe

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rindfleisch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Tomaten

je 1 rote und gelbe Paprika

1 EL Butterschmalz

2 EL Tomatenmark

1-2 EL Mehl

1 l Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Rosenpaprika

200 g Sauerkraut

Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

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Zubereitung

Fleisch klein würfeln. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Paprikaschoten putzen, waschen und klein würfeln. Schmalz im Schmortopf erhitzen. Fleisch kräftig darin anbraten. Zwiebeln zufügen, goldbraun braten. Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch mit anschmoren. Mehl darüberstäuben, unter Rühren mit anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und Rest Brühe zum Fleisch zufügen. Weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut und garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
23 g Eiweiß
13 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Rezepte Suppen Gulaschsuppe Hauptgerichte Ungarische Rezepte Eintopf

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