Winterlicher Blattsalat in Orangen-Vinaigrette

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Orangen

5 EL Ahornsirup

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

6 EL Olivenöl

1 Radicchio-Salat

2 Knollen Chicorée

2 Zwiebeln

1 Beet Gartenkresse

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Zubereitung

Orangen waschen und trocken reiben. Mit einem Zestenreißer von einer Orange Schale abziehen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten in eine Schüssel drücken. Mit Ahornsirup, Zesten und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen

Radicchio und Chicorée putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden

Salat mit Zwiebelringen und Orangenfilets anrichten. Mit Kresse bestreuen und mit Vinaigrette beträufeln

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
26 g Kohlenhydrate

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