Low Carb Wrap aus 2 Zutaten – proteinreich & ideal zum Vorbereiten
Ein gesunder Trend, der meinen Social-Feed im Sturm erobert hat: der 2‑Zutaten-Wrap aus Ei und körnigem Frischkäse.
Da ich einfache, gesunde Küche liebe und vegetarische Rezepte sowieso genau mein Ding sind, war klar: Den Food-Trend muss ich ausprobieren! Ob das wirklich funktioniert – ganz ohne Mehl?
Ich bin ehrlich überrascht: Der Wrap wird tatsächlich stabil und bringt dabei satte 40 g Protein mit. Dazu kommen nur zwei Zutaten – einfacher geht’s kaum. Einziger kleiner Haken: Er braucht rund 30 Minuten im Ofen und bräunt je nach Backofen etwas ungleichmäßig. Aber das Ergebnis? Definitiv ein Trend, der hält, was er verspricht! Worauf du beim Backen achten solltest, verrate ich dir weiter unten.
Zutaten
200 g körniger Frischkäse (mind. 20% Fett i. Tr.)
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
3 EL Hummus (Kühlregal)
1 Mini-Gurke
½ Avocado
1 Handvoll Salatmix (Alternativ Babyspinat)
Optional: Feta zum Garnieren
Zubereitung
Für den Wrap:
Frischkäse, Eier, Salz und Pfeffer in einen Universalmixer geben und für ca. 10 Sekunden fein mixen.
Frischkäse-Masse mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und in den vorgeheizten Backofen (E:Herd: 180 °C Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Hinweis: Jeder Backofen ist unterschiedlich, deshalb schaue lieber schon mal nach 25 Minuten in deinen Ofen.
Gebackenen Wrap aus den Ofen nehmen und 5-10 Minuten auskühlen lassen. Erst dann das Backpapier vom Wrap lösen. In der Zwischenzeit Gurke waschen und längs in Scheiben schneiden, Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
Ausgekühlten Wrap mit Hummus bestreichen und mit restlichen Zutaten befüllen. Einrollen und mittig einmal durchschneiden.
Nährwerte
Pro Portion
- 461 kcal
- 42 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
Ich habe den Wrap zweimal gemacht – einmal versehentlich mit Hüttenkäse in Halbfettstufe. Dabei ist der Teig deutlich weniger aufgegangen und war flüssiger.
Ein viel schöneres, stabileres Ergebnis habe ich mit einer fettreicheren Variante erzielt – ideal sind mindestens 20 % Fett i. Tr. Hier lohnt es sich also, zur volleren Variante zu greifen.
Falls du nur Halbfettstufe zu Hause hast, kannst du den Hüttenkäse vorab in einem Sieb etwas abtropfen lassen. So reduzierst du überschüssige Flüssigkeit und verbesserst die Konsistenz des Wraps.
Mein Fazit zum 2‑Zutaten-Wrap
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht kann ich sagen: Die Nährwerte sind wirklich top. Der Wrap ist günstig, Low Carb, glutenfrei und liefert ordentlich Protein – eine Kombination, die im Alltag absolut überzeugt. Dass das Ganze mit nur zwei Zutaten so gut funktioniert, hätte ich ehrlich gesagt nicht gedacht.
Durch das Backen wird der Hüttenkäse geschmacklich sogar noch etwas intensiver, sodass es kaum zusätzliche Gewürze braucht. Ich mag ihn besonders gern mit Hummus – das bringt noch eine Extraportion Protein, auch wenn der Wrap das rein rechnerisch gar nicht nötig hat. Wer möchte, kann ihn natürlich auch mit Hähnchen, Lachs oder Ofengemüse füllen.
Würde ich den Wrap empfehlen? Definitiv. Würde ich ihn jede Woche machen? Wahrscheinlich eher nicht – dafür braucht er mit rund 30 Minuten Backzeit und nur einer Portion am Ende doch etwas Geduld.
Aber: Es hat Spaß gemacht, das Trend-Rezept auszuprobieren, und geschmacklich überzeugt er mich und meine KollegInnen absolut.
Mein Tipp: Bereite ihn am Abend vorher zu, dann hast du am nächsten Tag ein perfektes Meal-Prep-Gericht fürs Büro!
