Blumenkohl-Kräuter-Penne

Name: Blumenkohl-Kräuter-Penne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1/2 Granatapfel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Nudeln (z.B. Penne); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, getrockneter Oregano, Chiliflocken; 4 EL Olivenöl; 2-3 Stiele Petersilie; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Aus LECKER 11/2020

Lecker

5-Zutaten-Küche: Blumenkohl-Kräuter-Penne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (23)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

½ Granatapfel

1 Knoblauchzehe

500 g Nudeln (z.B. Penne)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, getrockneter Oregano, Chiliflocken

4 EL Olivenöl

2-3 Stiele Petersilie

40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

Blumenkohl waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Die Granatapfelkerne herauslösen. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohl und Knoblauch darin knusprig anbraten. Mit Pfeffer, Salz, 2 TL Paprika, 2 TL Oregano und 1 TL Chiliflocken würzen.

Die Nudeln abgießen und zum Blumenkohl geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Parmesan reiben. Nudeln mit Parmesan, Granatapfelkernen und der gehackten Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

630 kcal
23 g Eiweiß
17 g Fett
92 g Kohlenhydrate