Bärlauch-Kartoffel-Suppe

Name: Bärlauch-Kartoffel-Suppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 125 ml Weißwein (alternativ 100 ml Gemüsebrühe + 2 EL Zitronensaft); 125 g Bärlauch; 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Lecker

Bärlauch-Kartoffel-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese Bärlauchsuppe mit Kartoffeln überzeugt mit Cremigkeit und würzigem Geschmack. Noch dazu steht die Frühlingssuppe ruck, zuck auf dem Tisch.

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4,4 (13)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Bärlauchsuppe mit Kartoffeln - Rezept:

Zutaten

Personen

2 große Kartoffeln

1 Zwiebel

1 EL Butter

500 ml Gemüsebrühe

125 ml Weißwein (alternativ 100 ml Gemüsebrühe + 2 EL Zitronensaft)

125 g Bärlauch

200 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und 10-15 Minuten garen.

Bärlauch waschen und grob hacken. Créme fraîche und Bärlauch zu den Kartoffeln in den Topf geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit kross gebratenem Bacon, Bärlauchblättchen und Crême fraîche servieren.

Nährwerte

Pro Portion

302 kcal
4 g Eiweiß
21 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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