Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis

Name: Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Speisestärke; 200 g Mehl; Salz; 1/2 TL Backpulver; 1 EL Weinessig; 800 g Brokkoli; 400 g Hähnchenfilet; Pfeffer; 200 g Langkornreis; 1 l Sonnenblumenöl; 200 g Vollmilchjoghurt; Edelsüßpaprika; 1-2 EL Zitronensaft; Koriander zum Garnieren

Lecker

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Speisestärke

200 g Mehl

Salz

½ TL Backpulver

1 EL Weinessig

800 g Brokkoli

400 g Hähnchenfilet

Pfeffer

200 g Langkornreis

1 l Sonnenblumenöl

200 g Vollmilchjoghurt

Edelsüßpaprika

1-2 EL Zitronensaft

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Für den Backteig Speisestärke, Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Essig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und gut trocknen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren.

Fertige Brokkoliröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vorgang mit Fleischwürfeln wiederholen. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Reis, Brokkoliröschen, Hähnchen-Nuggets und Dip anrichten.

Mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
37 g Eiweiß
16 g Fett
98 g Kohlenhydrate

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