Gebratener Spargel mit Penne und Nussbutter

Name: Gebratener Spargel mit Penne und Nussbutter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Nudeln; Salz; 500 g grüner Spargel; 50 g Haselnüsse mit Haut; 4 EL Butter; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 1 Topf Basilikum; 3 EL gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Gebratener Spargel mit Penne und Nussbutter Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

500 g grüner Spargel

50 g Haselnüsse mit Haut

4 EL Butter

2 EL Öl

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

1 Topf Basilikum

3 EL gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, holzige Enden kurz abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Ebenfalls abtropfen lassen. Haselnüsse blättrig hobeln, in der Pfanne anrösten, Butter zufügen und schmelzen. In ein Schälchen geben. Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse ins heiße Öl drücken und kurz anbraten. Nudeln und Spargel zugeben und kurz braten. Mit Pfeffer würzen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Basilikum und Parmesan in die Pfanne geben und unterheben. Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Haselnussbutter beträufelt servieren

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
18 g Eiweiß
27 g Fett
56 g Kohlenhydrate

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