Kartoffel-Möhren-Rösti

Aus kochen & genießen 3/2021

Kartoffel-Möhren-Rösti Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

200 g Möhren

2 EL Butterschmalz

Saft

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

2 EL Milch

½ TL Speisestärke

Muskat

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne mit Deckel (26 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Möhren in der Pfanne zu einer Rösti zusammenschieben. Ei, Milch und Stärke glatt rühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Esslöffel gleichmäßig über die Rösti verteilen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 6 Minuten braten. Dann die Rösti auf einen flachen Teller oder auf den Pfannendeckel stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Weitere ca. 4 Minuten braten. Zu der Filetspitzen-Pie reichen.

Nährwerte

Pro Portion

150 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
22 g Kohlenhydrate