Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan

Name: Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Kräuter; 10 Eier (Gr. M); 10 EL Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Bund Rucola; 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 TL Öl

Lecker

Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gebackener Fetakäse auf Rauke-Tomatensalat

5,0

25 Min.

Rauke-Salat mit gerösteter Paprika

2,9

45 Min.

Rauke Smoothie Rezept

5,0

15 Min.

Bruschetta mit dicken Bohnen, Rauke und Pecorino

4,0

50 Min.

Ricotta-Basilikum-Nocken auf Rauke-Tomatensalat mit Pinienkernen

3,6

30 Min.

Thunfisch-Creme und Rauke-Creme auf Brotchips

30 Min.

2,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Kräuter

10 Eier (Gr. M)

10 EL Mineralwasser

Salz

Pfeffer

50 g getrocknete Tomaten

1 Bund Rucola

75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2 TL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Eier und Mineralwasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren. Tomaten in Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Käse hobeln

1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 16 cm Ø) erhitzen, 1/4 der Eiermischung darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. 1/4 der Tomatenstreifen darauf verteilen. Omelett aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Öl, Eiermischung und Tomatenstreifen genauso verfahren. Omeletts auf 4 Teller legen. Rauke darauf verteilen und mit Käse bestreuen