Maronensuppe - einfaches & cremiges Rezept
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Cremige Maronensuppe verwöhnt dich mit ihrem feinen, würzigen und leicht süßlichen Geschmack. Dank vorgegarten Maronen gelingt dir die Zubereitung schnell und einfach. Ob als wärmende Mahlzeit oder festliche Vorspeise an Weihnachten – Kastaniensuppe schmeckt superlecker und passt perfekt in die Herbst- und Winterküche.
Zutaten
8 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
400 g vorgegarte Maronen (vakuumiert)
750 ml Gemüsefond (alternativ Hühnerfond)
250 g Schlagsahne
½ Bund Schnittlauch
Salz
Zitronensaft (zum Abschmecken)
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Maronen kleinhacken. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Maronen zufügen, leicht anrösten.
Angeschwitzte Maronen mit Fond und 200 g Sahne ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lasssen.
50 g Sahne halbsteif schlagen und kalt stellen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, mit geschlagener Sahne, frisch gemahlenem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 868 kcal
- 23 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
Mit frisch geriebener Muskatnuss kannst du Kastaniensuppe sehr gut abschmecken. Der Abrieb einer Orangenschale, gemahlene Gewürznelken, eine Prise Zimt oder Vanille verleihen ihr außerdem eine weihnachtliche Note. Obendrauf schmeckt frisch gehackter Thymian richtig lecker!
Einlagen und Toppings für Maronensuppe
Zu einer Maronensuppe passen Toppings mit herbstlichem oder winterlichem Charakter sehr gut. Herzhaft und schön würzig wird’s mit gebratenen Pilzen. Geröstete gehackte Haselnüsse oder Walnüsse bringen einen raffinierten Crunch mit.
Karamellisierte Birnenscheiben sorgen für eine fruchtige Note in der aromatischen Kastaniensuppe. Dazu eine Birne entkernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Butter und 1 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.
Für eine festliche Maronensuppe zu Weihnachten empfehlen wir zarte, in kleine Stücke geschnittene Gänsebrust. Für unser Rezept sind ca. 160 g ausreichend.
Weitere Toppings und Einlagen für Maronensuppe:
gehackte Maronen
Kürbiskernöl
ein Klecks Sahne, Schmand oder Crème fraîche
frische Apfelspalten
gehackte Petersilie
geräucherte Enten- oder Gänsebrust (für eine edle Maronensuppe)
geräucherter Lachs
ausgelassene Speckwürfelchen
Pumpernickel-Granola (in der Pfanne geröstete Pumpernickel-Brösel)
Maronensuppe vegan zubereiten
Mit Gemüsefond und einer pflanzlichen Sahne-Alternative kannst du Maronensuppe vegan zubereiten, kein Problem. Statt Butter eignet sich vegane Butter genauso gut wie etwas neutrales Oliven- oder Rapsöl.
Interessante Fragen zu Maronensuppe:
Wie bereite ich Maronen für eine Suppe zu?
In der Hauptsaison von September bis März lohnt sich die Zubereitung mit frischen Maronen oder Esskastanien. Um sie als Zutat für Suppe oder Gulasch verwenden zu können, musst du zunächst Maronen kochen oder Maronen rösten. Letzere Garmethode verleiht den Maronen ein besonders feines und intensiv nussiges Aroma. Nach dem Maronen schälen, kannst du sie dann für cremige Maronensuppe verwenden.
Kann man Maronensuppe vorbereiten?
Maronensuppe kannst du sehr gut vorbereiten, denn gut durchgezogen und erneut aufgewärmt schmeckt sie erst so richtig lecker! Damit sich der Maronengeschmack voll entfalten kann, empfehlen wir die Sahne erst am nächsten Tag unterzurühren, nach Belieben nochmal zu pürieren und erneut kurz aufzukochen. Abschmecken nicht vergessen!
Wie lange kann Maronensuppe aufbewahrt werden?
Im Kühlschrank hält sich die Maronensuppe bis zu drei Tage. Dafür ist wichtig, dass du sie zunächst auskühlen lässt und anschließend in ein luftdicht verschlossenen Behälter füllst.
Kann ich Maronensuppe einfrieren?
Möchtest du Maronensuppe länger aufbewahren, kannst du sie auch super einfrieren. Allerdings solltest du die Sahne in der Einfriermasse weglassen und erst nach dem Auftauen unterrühren oder nochmal pürieren und kurz aufkochen. Auch die Suppeneinlage solltest du erst nach dem Einfrieren dazugeben.
