Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer)

Name: Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmaschinken; 250 g Rucola (Rauke); 1 EL Olivenöl; 400 g Schlagsahne; schwarzer Pfeffer; Salz; 500 g gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und Rucola (aus dem Kühlregal); 1-2 TL Trüffelöl; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

50 Min.

5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Parmaschinken

250 g Rucola (Rauke)

1 EL Olivenöl

400 g Schlagsahne

schwarzer Pfeffer

Salz

500 g gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und Rucola (aus dem Kühlregal)

1-2 TL Trüffelöl

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Parmaschinken in Streifen schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken tupfen, ca. 1/3 beiseitelegen, Rest klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Parmaschinken kurz anbraten. Rucola zugeben und kurz mitbraten. Sahne zugießen, mit Pfeffer und Salz würzen. 4–6 Minuten bei starker Hitze einköcheln lassen

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße mit Trüffelöl abschmecken und Nudeln untermischen. Mit beiseitegelegtem Rucola anrichten, Parmesan darüberhobeln. Sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

503 kcal
18 g Eiweiß
45 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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