Möhren-Apfel-Staudensellerie-Salat

Name: Möhren-Apfel-Staudensellerie-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Stangensellerie; Salz; 750 g Möhren; 1 Dose(n) (236 ml; Abtr. Gew.: 140 g) Ananasringe; 2 Äpfel; 1/2 Bund Schnittlauch; 75 g Mayonnaise; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; Zucker; einige Salatblätter

Lecker

Möhren-Apfel-Staudensellerie-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Stangensellerie

Salz

750 g Möhren

1 Dose(n) (236 ml; Abtr. Gew.: 140 g) Ananasringe

2 Äpfel

½ Bund Schnittlauch

75 g Mayonnaise

150 g Vollmilchjoghurt

2 EL Weißwein-Essig

Pfeffer

Zucker

einige Salatblätter

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Zubereitung

Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren putzen, waschen und grob raspeln.

Ananasringe abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Ringe in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

Mayonnaise, Joghurt, Essig und Ananassaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhren, Staudensellerie und Äpfel mischen und auf einer, mit Salatblättern ausgelegten Platte, anrichten.

Joghurtcreme darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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