Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami

Name: Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Brühe; 200 g Linsen (10 Min. ohne Einweichen); 300 g Staudensellerie; 80-100 g Lauchzwiebeln; ca. 4 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; ca. 4 EL Olivenöl; 1 (ca. 250 g) Birne; ca. 80 g Fenchelsalami

Lecker

Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 TL Brühe

200 g Linsen (10 Min. ohne Einweichen)

300 g Staudensellerie

80-100 g Lauchzwiebeln

ca. 4 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Senf

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

ca. 4 EL Olivenöl

1 (ca. 250 g) Birne

ca. 80 g Fenchelsalami

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Zubereitung

350 ml Wasser und Brühe aufkochen. Linsen zufügen, nochmals kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Fertige Linsen auf ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.

Staudensellerie putzen, waschen und abtropfen lassen. Junge Sellerieblättchen abzupfen und zum Bestreuen beiseitelegen. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden.

Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette, Linsen, Sellerie und Lauchzwiebeln mischen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.

Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salami in Stücke zupfen. Birnenspalten und Wurst unter den Linsensalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern anrichten.

Mit Sellerieblättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
19 g Eiweiß
17 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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