Ofenkartoffel mit Speck, Ricotta, Paprika und Parmesan (4 mal anders)

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

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5,0

60 Min.

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3,9 (27)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 mehligkochende Kartoffeln (à ca. 300 g)

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

1 grüne Paprika

250 g Ricotta

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen.

Inzwischen Speckscheiben kleiner schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Ricotta und Paprika verrühren, Parmesan in feine Späne hobeln.

Kartoffeln herausnehmen, aus der Folie wickeln, in der Mitte längs bis 1 cm vor dem Rand einschneiden und auseinanderdrücken. Ricotta-Paprika-Mischung in die Kartoffel füllen, mit Speck und Parmesan garnieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
16 g Eiweiß
12 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Ricotta Paprika Ofenkartoffel Parmesan Beilagen

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