Radieschen-Rucola-Salat

Name: Radieschen-Rucola-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Bund Radieschen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Rucola (Rauke); 1 Römersalat; 200 g Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; 3 EL Öl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 50 g Kürbiskerne; 50 g Pinienkerne

Lecker

Radieschen-Rucola-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bund Radieschen

1 Bund Lauchzwiebeln

250 g Rucola (Rauke)

1 Römersalat

200 g Schlagsahne

2 EL mittelscharfer Senf

3 EL Öl

3 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

50 g Kürbiskerne

50 g Pinienkerne

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Zubereitung

Radieschen, Lauchzwiebeln, Rucola und Römersalat putzen, waschen. Gut abtropfen lassen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Rucola etwas kleiner zupfen, Römersalat in Streifen schneiden.

Ca. 1⁄3 Rucola mit Sahne, Senf, Öl und Essig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Alle Salatzutaten und Rucoladressing mischen.

Abschmecken.