Rosenkohl-Speck-Spieße

Name: Rosenkohl-Speck-Spieße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rosenkohl; Salz; 100 g Frühstücksspeck; 2 EL Öl; Pfeffer; 1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Petersilie zum Garnieren

Lecker

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3,9 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Rosenkohl

Salz

100 g Frühstücksspeck

2 EL Öl

Pfeffer

1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Rosenkohl putzen und waschen. Röschen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Röschen abwechselnd mit den Speckscheiben auf Spieße stecken. Auf ein Backblech legen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.

Inzwischen 1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen. Püree kurz durchrühren. Parmesan hobeln und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter das Püree heben. Spieße aus dem Ofen nehmen. Püree auf Teller geben. Spieße darauf anrichten. Mit übrigem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.