Rucola-Pesto

Name: Rucola-Pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Pistazienkerne; 100 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

Rucola-Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frisch-würziges Rucola-Pesto ist eine köstliche Abwechslung zu dem Klassiker mit Basilikum. Zu Pasta schmeckt es ebenso gut wie auf einem Panini mit Tomatenscheiben und Mozzarella. Das einfache Rezept!

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

Pesto auf Röstkartoffeln

40 Min.

Sandwich-Türmchen mit Currymayo

20 Min.

Spaghetti mit Tofu und Rucola-Pesto

20 Min.

Patata Dolce e Rucola

60 Min.

Polpette-Champion-Panini im Rucola-Strafraum

Mutige Aufstellung: Statt auf die übliche Pasta-Mannschaft setzen die Italo-Fleischbällchen dieses Mal auf Baguette mit Tomatensoße, Salat und Parmesan.

4,0

50 Min.

3,8 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Mehr Rezepte und Tipps zum Pesto selber machen findest du hier >>

Rucola-Pesto - Rezept:

Zutaten

Gläser

30 g Pistazienkerne

100 g Rucola

1 Knoblauchzehe

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Rucola waschen, gründlich trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan fein reiben.

Rucola, Pistazien, Knoblauch und Olivenöl im Universalzerkleinerer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola-Pesto in saubere Gläser abfüllen.

Haltbarkeit: Mit einer dünnen Schicht Öl bedeckt ist abgefülltes Rucola-Pesto im Kühlschrank bis zu vier Wochen haltbar.

Nährwerte

Pro Portion

309 kcal
7 g Eiweiß
30 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Seidentofu - diese Blöcke haben es in sich!

Der überaus zarte Seidentofu ist gesund und lecker. Wir verraten, was es mit dem Asiatrend auf sich hat und zeigen dir die besten Produkte.

Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2024

Herbstliches Ofengemüse mit Käse-Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0

50 Min.

Pesto-Lachs auf Orangenfenchel

30 Min.

Chèvre Chaud mit buntem Salat

25 Min.

Gewürz-Couscous mit Orangen

20 Min.

Brokkoli-Nuss-Pfanne à la française

20 Min.