Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

200 g Kalbsleber

Salz, weißer Pfeffer

2-3 Salbeiblätter

2 mittelgroße Tomaten

500 g stückige Tomaten

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

Speck würfeln und im Öl ausbraten. Zwiebel schälen, hacken, zufügen. Leber in Würfel schneiden, 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Salbei waschen, fein schneiden, kurz andünsten. Tomaten würfeln. Mit stückigen Tomaten zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Leber zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken

Dazu schmecken 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti, gelbe

und grüne Bandnudeln, Gnocchi etc.). Nudeln nach Packungsanweisung garen

Nährwerte

Pro Person

90 kcal
7 g Eiweiß
5 g Fett
3 g Kohlenhydrate

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