Schnitzelröllchen mit Kartoffelstampf

Name: Schnitzelröllchen mit Kartoffelstampf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 Scheiben (ca. 120 g) Kochschinken; 8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g); 4 EL Senf; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Öl; 1/2 TL Brühe; 2 EL Butter oder Magarine; 200 ml Milch

Lecker

Schnitzelröllchen mit Kartoffelstampf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskat

4 Scheiben (ca. 120 g) Kochschinken

8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g)

4 EL Senf

1 Bund Schnittlauch

2 EL Öl

½ TL Brühe

2 EL Butter oder Magarine

200 ml Milch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Schinken halbieren. Schnitzel trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Je 1⁄2 Scheibe Schinken darauflegen, aufrollen und feststecken.

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. 1⁄8 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.

Kartoffeln abgießen. Fett und Milch zufügen und alles fein zerstampfen. Schnittlauch unterrühren. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Röllchen und Kartoffelstampf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
46 g Eiweiß
18 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2013

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