Schweinegeschnetzeltes à la Mama

Name: Schweinegeschnetzeltes à la Mama
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Glas (720 ml) Gewürzgurken; 2 Zwiebeln; ca. 600 g Schweinefilet; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Thymian; 1-2 TL Mehl; ca. 250 ml Gemüsebrühe (instant); 1-2 EL Senf; 200 g Schlagsahne; 200 g saure Sahne; Curry; Zitronensaft; 1 EL Butter; 600 g Spätzle

Lecker

Schweinegeschnetzeltes à la Mama Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

15. September 2022

Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen

Ein echtes Wohlfühlessen: Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen ist in nur 30 Minuten gemacht und zu Reis, Spätzle oder Bandnudeln einfach köstlich.

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3,9 (23)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Champignons

1 Glas (720 ml) Gewürzgurken

2 Zwiebeln

ca. 600 g Schweinefilet

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 Stiele Thymian

1-2 TL Mehl

ca. 250 ml Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Senf

200 g Schlagsahne

200 g saure Sahne

Curry

Zitronensaft

1 EL Butter

600 g Spätzle

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Zubereitung

Champignons säubern und putzen. Gewürzgurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schweinefilet in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Champignons darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln die letzte Minute mitbraten.

Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen grob hacken. Pilze mit Mehl bestäuben, kurz anrösten, dann mit Brühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen, dann Senf, Sahne, Thymian und saure Sahne zugeben.

Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Curry und Zitronensaft abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin leicht braten. Fleisch und Gurken zu den Pilzen geben.

Geschnetzeltes in einer Schale anrichten und mit Thymian garnieren. Spätzle dazu servieren.