Schweinegulasch mit Zucchini und Mais

20. Januar 2017

Pozole rojo (Eintopf mit Mais und Schweinegulasch)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinegulasch

2 EL Öl

2 mittelgroße Zwiebeln

Salz

Pfeffer

0,1 l trockener Weißwein

2 Zucchini

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

einige Stiel(e) Thymian (ersatzweise getrockneter)

200 g Schlagsahne

1 EL Speisestärke

1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Bratfett andünsten. Fleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 3/4 Liter Wasser und den Wein angießen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Zucchini, Mais und Thymian 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Sahne und Speisestärke verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Terrine: Bernardaud

Gläser: Inter Gallo