Grillbutter – würzige Ideen zum Selbermachen

Aromatisierte Butter ist zum Grillen ein absolutes Muss! Bei der Zubereitung werden wir gerne kreativ und kombinieren verschiedenste Zutaten. Meistens sind es aber doch die Klassiker, die uns am meisten überzeugen. Auf diese fünf Grillbutter-Rezepte kommen wir deshalb immer wieder zurück:

Für die klassische Kräuterbutter 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden sowie 1 Bund Petersilie fein hacken. Die Kräuter und 250 g weiche Butter mithilfe einer Gabel gleichmäßig verkneten. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.

3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 250 g weiche Butter und den gehackten Knoblauch gleichmäßig vermengen. Die Knoblauchbutter mit Salz abschmecken und zugedeckt kalt stellen.

1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 50 g getrocknete Softtomaten in feine Stücke schneiden. 250 g weiche Butter und 2 EL Tomatenmark vermischen. Tomatenstücke und Knoblauch untermengen, mit Chili und Salz würzen. Die Tomaten-Chili-Butter bis zum Servieren kühlen.

30 g Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. 250 g weiche Butter, Sesam und 1 EL Honig glatt verrühren. Mit Salz und 1-2 TL Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die Sesam-Butter vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.

1 Bio-Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben. 250 g zimmerwarme Butter mit Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft 1/2 TL Salz und 1 TL grob gemahlenem Pfeffer verrühren. Zitronen-Pfeffer-Butter ca. 1 Stunde kalt stellen.

• Damit sich die Zutaten gut vermengen lassen, solltest du unbedingt weiche Butter verwenden.

• Bereite ruhig mehr Grillbutter zu und friere den Rest ein – so hast du fürs spontane Grillen immer einen Vorrat parat.

• Die Grillbutter in Schälchen servieren, alternativ auf Frischhaltefolie oder einen Bogen Backpapier geben, zu einer Rolle formen, im Kühschrank fest werden lassen und später in Scheiben schneiden.

• Variiere die Zutaten nach persönlichem Gusto immer wieder neu, um für Abwechslung zu sorgen. Probiere z.B. Kombinationen wie Grüner Pfeffer-Orangenschale, Kapern-Zitrone oder Wasabi-Knoblauch!