Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse

Lecker

Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

29. August 2015

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg festkochende Kartoffeln

4 mittelgroße Zwiebeln

500 g Fleischkäse

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Bund Schnittlauch

4-5 EL (50 g) Butterschmalz

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleischkäse grob, Speck fein würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden

1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebeln kurz mitbraten und alles herausnehmen. Fleischkäse im Speckfett anbraten, herausnehmen

Kartoffeln in Rest heißem Butterschmalz in 2-3 Portionen jeweils ca. 10 Minuten braten. Ab und zu wenden, würzen. Auf der Fettpfanne mit Fleischkäse, Speck und Zwiebeln im heißen Backofen bei ca. 100 °C warm stellen. Evtl. das Geröstl zum Servieren wieder in der Pfanne anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen

Getränk: kühles Bier