Geschmorte Hähnchenkeulen mit Haselnüssen
Zutaten
8 Hähnchen-Unterkeulen
Salz
Pfeffer
1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
25 g Butterschmalz
100 g Haselnussblätter
¼ l Hühnerbrühe (Instant)
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
½ TL Thymian
500 g Brokkoli
Zubereitung
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten auf ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Tomaten in Stücke schneiden und wieder in den Saft geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenschenkel kräftig darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 75 g Haselnüsse kurz mit anschmoren und mit Brühe und Tomaten ablöschen.
Lorbeerblätter zufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Bräter geben.
Fertigen Hähnchentopf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichen Haselnussblättern bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 38 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
