Kräuter-Hähnchenkeulen an Kartoffel-Kichererbsensalat

Lecker

Kräuter-Hähnchenkeulen an Kartoffel-Kichererbsensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Stiele Sauerampfer

4 Stiele Dill

½ Bund Schnittlauch

8 Hähnchenunterkeulen

Salz

Pfeffer

500 g kleine Kartoffeln

100 g Baby-Spinat

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

100 g Kirschtomaten

Saft von 1 Zitrone

1 TL flüssigen Honig

1 TL Senf

3 EL Öl

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Zubereitung

Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter und Fähnchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter vermengen. Keulen waschen und trocken tupfen, mit der Hälfte der Kräuter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hähnchenkeulen auf ein geöltes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.

Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen abgießen und abtropfem lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zitronensaft, Honig und Senf verrühren. Öl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln, Spinat, Kichererbsen und Tomaten vermengen. Keulen mit restlichen Kräutern vermengen. Hähnchenkeulen und Salat auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.