In der süddeutschen und österreichischen Küche sind sie unverzichtbar: Klassische Semmelknödel. Besonders wenn noch harte Brötchen übrig sind, wäre Wegwerfen doch viel zu schade. Semmelknödel selber machen lautet die Devise!
Für alle, die auf den Nervenkitzel kleiner Überraschungen stehen. Der Knödel ist hier im Filet versteckt, umwickelt von Parmaschinken.
Aller Anfang ist leicht: Sind die trockenen Brötchen in Milch eingeweicht, die Zwiebelwürfel gedünstet und die Petersilie gehackt, wird alles mit Eiern verknetet und zu kleinen Kugeln geformt. Und schon sind Sie bereit für den Knödelprofi-Kurs...
