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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

190 g Mehl

240 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Butter

2 Eier (Gr. M)

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

4 EL Yuzu-Saft (alternativ Zitronensaft)

Salz

½ TL Weinstein-Backpulver

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für die Form

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Zubereitung

150 g Mehl, 40 g Zucker, Vanillezucker und Butter in Stückchen verkneten. Teig in Folie ca. 1 Stunde kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 24 cm) ausrollen. Teig in eine gefettete quadratische Springform (ca. 24 cm) legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.

Eier, Zitronenschale, Yuzu-Saft, 1 Prise Salz und 200 g Zucker schaumig aufschlagen. 40 g Mehl und Backpulver unterrühren. Creme auf dem Boden verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.