Das große Promibacken - Rezepte wie aus der TV-Show

Schnittchen, Röllchen und Törtchen - alles, was so luftig locker daher kommt, kann nur aus Biskuitteig sein. Damit dieser auch hervorragend gelingt, haben wir hier ein paar Tipps und Tricks parat.

Blätterteig selber machen ist nur was für Back-Profis? Auf keinen Fall! Alles, was du für die Zubereitung brauchst, sind ein paar Grundzutaten, unsere Videoanleitung und etwas Geduld. Komm, wir erklären es dir Schritt für Schritt!

Mit unserem Grundrezept gelingt Brandteig wie vom Bäcker. Die ideale Basis für luftiges Gebäck wie Windbeute, Eclairs oder Spritzkuchen

Etwas Knetarbeit, ein warmes Plätzchen und Zeit zum Gehenlassen - das ist das ganze Geheimnis für einen geschmeidigen, luftigen Hefeteig. Aus diesem wird dann leckerer Blechkuchen oder feines Gebäck.

Er liebt schwere Torten, brillante Blechkuchen, knuspriges Kleingebäck und krümelige Kekse: Ohne Mürbeteig geht in der Backstube gar nichts! So gelingt er garantiert.

Saftig, buttrig und aus blättrigem Hefeteig ... dabei kann es sich nur um eine Leckerei aus Plunderteig handeln! Wie du den üppigen Teig selber machst und was du beachten solltest, erfährst du hier.

Rührteig ist der absolute Favorit unter den Kuchenbäckern: Er ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich toll variieren und gelingt auch Anfängern. Mit unseren Tipps und Tricks wird dein Rührkuchen wunderbar locker und saftig!

Strudelteig selber zu machen ist eine feine Sache! Der elastische Teig wird sehr dünn ausgerollt und ausgezogen. Anschließend kann er, je nach Rezept, sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden, zum Beispiel mit Quark , Äpfeln oder Gemüse.

Buttercreme eignet sich perfekt zum Überziehen und Füllen von Torten, aber auch als cremiges Frosting für Cupcakes. Wir zeigen dir, wie du die verschiedenen Varianten von Buttercreme einfach selber machen kannst.

Wenn spontan Kaffeegäste vor der Tür stehen, muss es schnell gehen. Unsere einfachen Tortencremes veredeln fertige und selbst gebackene Böden. Ob fruchtig oder schokoladig - hier ist für jeden Geschmack die passende Tortencreme-Füllung dabei.

Cremig, schokoladig und so fein: Ganache verleiht Kuchen, Torten und Co. zartschmelzenden Feinschliff. So gelingt die Pariser Creme!

Puddingcreme verwendest du zum Verfeinern von Kuchen, Torten und Gebäck. Meist kommen noch süße Früchte hinzu, dann wird’s so richtig köstlich! So entstehen Leckereien, die wir alle lieben und immer wieder gerne naschen. Wir zeigen, wie du Puddingcreme selber machen kannst.

Frischkäse-Frosting setzt Kuchen, Cupcakes und Torten ein süßes Krönchen auf. Mit unserem einfachen Grundrezept und Zubereitungstipps gelingt dir das Frosting schön stabil und läuft auch nicht vom Backwerk runter!

Was wir als "Baiser" kennen - das französische Wort für Kuss, wird international "Meringue" genannt. Die süße Masse aus Eiweiß und Zucker trocknet langsam im Backofen, bis sie zart und knusprig ist. Mit unserer Anleitung kannst du Baiser selber machen, zum Beispiel für Kuchen, Torten und Gebäck.

Zucker, Wasser und etwas Fingerspitzengefühl genügen: Wir erklären Schritt für Schritt, wie Sie Karamell selber machen. Toll für Kuchen und Desserts!

Schlagsahne zubereiten scheint eine Wissenschaft für sich zu sein: Mal wird sie einfach nicht fest, ein anderes Mal findet sich im Rührgefäß ganz plötzlich Butter. Wir erklären, wie die kühle Creme garantiert gelingt und geben praktische Tipps.

Ob Sahnetuffs, Marzipanrosen oder ein bunter Überzug aus Fondant: Wir haben die besten Ideen und Tipps zum Torten dekorieren für dich zusammengestellt.

Ein echter Klassiker in Sachen Tortendeko ist eine feine Marzipandecke. Wir zeigen, wie du eine Marzipandecke selber machen und verarbeiten kannst. Außerdem haben wir jede Menge Tipps und Tricks parat, die zum Gelingen einer perfekten Marzipandecke beitragen.

Mit Fondant gelingen tolle Motivorten und buntes Zuckerdekor für Kuchen und Co. Wir zeigen, wie du ganz einfach aus nur 3 Zutaten Fondant selber machen kannst und geben hilfreiche Tipps zur Verarbeitung.

Die kleinen Kunstwerke aus feinem Marzipan sind eine tolle Dekoration für Torten, Kuchen und Kleingebäck. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie Marzipanrosen selber machen.

Torten dekorieren, Kuchen oder Kleingebäck verzieren oder als süßes Topping mit Biss auf cremigen Desserts - selbst gemachtes Krokant schmeckt herrlich nussig und viel besser als gekauft. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie einfach du Krokant selber machen kannst.

Mit bunten Zuckerguss kunstvoll verziert wird Ihr Backwerk zu einem echten Kunstwerk. Wir zeigen Ihnen, wie Verzieren mit Zuckerguss im Handumdrehen gelingt.