Gefüllte Süßkartoffel - das beste Rezept

Unsere liebste Süßkartoffel wird mit Paprika und Hähnchen gefüllt. Weitere tolle Rezepte, auch für vegetarisch gefüllte Süßkartoffeln, findest du weiter unten. 

• 2 Süßkartoffeln
• je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
• 1/2 Zwiebel
• 1 Hähnchenbrust
• 3 EL geriebener Mozzarella
• für die Gewürzmischung: 2 EL mildes Chilipulver und je 1 TL Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
• Öl

Die Süßkartoffeln an der dicksten Stelle längs mit einer Gabel einstechen und für 5 Minuten bei voller Wattleistung garen. Währenddessen Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.

Die gegarten Süßkartoffeln halbieren, kurz etwas auskühlen lassen und mit einem Löffel aushöhlen. Zusammen mit dem klein geschnittenem Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alle Gewürze miteinander verrühren.

Die Süßkartoffeln mit Öl und Gewürzmischung einstreichen und auch das Gemüse und die Hähnchenbrust damit bearbeiten. Alles zusammen auf ein Backblech bei 200°C für 20 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.

Das Hähnchen auseinanderzupfen, mit dem Gemüse mischen und in die Süßkartoffel geben. Zuletzt mit Mozzarella bestreuen und bei gleicher Temperatur für 5 Minuten im Ofen überbacken.

Tipp: Das Süßkartoffelfleisch, das du vor dem Backen aus der Knolle herausgelöffelt hast, kannst du ebenfalls unter Gemüse und Hähnchen mischen - so bleiben keine Reste über. 

Vegetarisch, vegan oder mit leckeren Würstchenchips? Bei der Füllung von Süßkartoffeln gibt es kaum Grenzen und es ist alles erlaubt was dir schmeckt! Hier sind weitere tolle Ideen für die unkomplizierte Schlemmerei: