Langos aus dem Airfryer - einfach und mit weniger Fett
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Für herrliche Langos musst du nicht in der Kälte vor dem Weihnachtsmarkt stehen! Goldgelb gebackene Langos kannst du dir gemütlich zu Hause und viel günstiger im Airfryer backen. Das geht ganz easy mit diesem Rezept.
Unsere leichte Variante kommt ganz ohne das schwere Bauchgefühl aus, das man von den klassischen, in Öl ausgebackenen ungarischen Langos kennt (auch wenn ich die natürlich trotzdem liebe!). Das Beste dabei: Du weißt genau, was drinsteckt und kannst bei den Toppings nach Herzenslust kreativ werden: vegetarisch, mit Paprika und Zwiebeln oder mit rauchigem Schinken?
Apropos selbst bestimmen: Die Fladenstärke macht den Unterschied! Wenn du den Teig zu dünnen Fladen formst, werden die Langos schön knusprig – magst du es lieber fluffiger, dann forme etwas dickere Fladen. Immer wichtig: Direkt aus der Heißluftfritteuse genießen, denn so schmecken sie richtig himmlisch!
Zutaten
500 g Mehl
1 TL Salz
½ Würfel Hefe (frisch; alternativ 1 Pck. Trockenhefe)
1 TL Zucker
100 ml Milch
ca. 150 ml lauwarmes Wasser
etwas Öl
300 g Schmand
etwas Milch
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
ca. 100 g Schinkenwürfel
ca. 100 g geriebener Goudakäse
2 Lauchzwiebeln
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Milch lauwarm erwärmen (nicht über 38 °C), Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und glattrühren. Zum Mehl geben und verkneten. Nach und nach lauwarmes Wasser unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen oder weglassen. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Hefeteig in 6 gleichgroße Stücke teilen und zu Fladen formen. Jeweils einen Fladen in den Garkorb des Airfryers geben, mit etwas Öl einspühen oder einstreichen. Bei 200 °C für ca. 8 Minuten backen.
Mein Tipp: Je nach Gerät kann es nötig sein, den Fladen nach 6 Minuten einmal zu wenden.
Für die Creme Schmand mit wenig Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Knoblauchzehe hineinpressen und unterrühren.
Für das Topping Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Langos vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen, direkt mit Schmandcreme bestreichen und mit Schinkenwürfel, Käse und Lauchzwiebeln bestreuen. Sofort servieren. Mit den übrigen Fladen wiederholen.
Nährwerte
- 578 kcal
- 20 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 65 g Kohlenhydrate
Mein Tipp für eine dezente Knoblauchnote
Mir ist der Geschmack von frischem Knoblauch in Dips oder Soßen oft ein bisschen zu stark - ganz verzichten möchte ich aber auch nicht drauf. Deswegen kommt die Zehe bei mir nicht in die Creme: Ich halbiere sie und reibe die gebackenen Fladen mit der Schnittkante ein, bevor das Topping drauf kommt.
Topping-Ideen für Airfryer-Langos
Für vegetarische Langos eignet sich ein Topping aus roter Zwiebel für den besonderen Pfiff und Würfel aus roter Paprika für eine fruchtige Note. Ein wenig Petersilie und geriebener Käse runden das Ganze anschließend perfekt ab.
Auch lecker auf Langos:
Kirschtomaten
Rucola
Krautsalat oder Sauerkraut
Feta oder Hirtenkäse
Räucherlachs
