Fischrezepte - 22 raffinierte Ideen mit Kabeljau und Co

Frisch aus dem Meer, raffiniert zubereitet: Skrei, Thunfisch, Lachs und Co. sind die Stars unserer leckeren Fischrezepte. Alle haben dabei etwas gemeinsam: Sie haben einen besonderen Kniff. Mal wird das Steinbuttfilet in Pergament gegart, mal der Lachs von einer köstlichen Frischkäsekruste gekrönt. Feine Soßen und besondere Beilagen runden die Rezepte ab und machen den Genuss perfekt.

Unsere Fischrezepte sind toll für Gäste, schmecken aber auch einfach so ganz wunderbar. Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, gibt es dabei viele. Man kann ihn dämpfen, in einer Panade knusprig braten, kochen oder in einer leckeren Marinade grillen. Ebenso kann man ihn räuchern - die Königsdisziplin unter den Zubereitungsarten.

So vielfältig die Zubereitungsarten, so vielfältig der Geschmack. Damit dieser stimmt, sollte grundsätzlich nur frischer Fisch verwendet werden. Diesen erkennt man unter anderem daran, dass er nicht nach Fisch riecht. Außerdem sollte er eine glänzende, feuchte Haut haben. Gleiches gilt für die Augen: Falls der Fisch im Ganzen gekauft wird, sollten Sie darauf achten, dass sie glänzen und nach außen gewölbt sind. Am besten wird der Fisch noch am Tag des Einkaufs verarbeitet.

Doch nicht jeder Fisch ist zu jeder Jahreszeit erhältlich. Ein Saisonkalenderschafft Klarheit.

Kaufen Sie tiefgekühlte Ware, sollten Sie möglichst Produkte kaufen, die mit einem MSC-Siegel auf der Verpackung versehen sind. Dies bestätigt, dass die Ware aus zertifiziert nachhaltiger Fischerei stammt.

Mit diesen Tipps kann doch eigentlich nichts mehr schiefgehen, oder? Also, überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem unserer raffinierten Fischrezepte, die Sie so noch nie gegessen haben. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!

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