Redakteurin

Mareen Meibauer

Mareen ist Expertin für unsere Rezept-Datenbank und fischt für euch täglich die schönsten Perlen heraus. Als Vegetarierin legt sie Wert auf eine ausgewogene Ernährung und hat immer einen Tipp parat, wie ihr im Alltag gesund und lecker kochen und backen könnt. Ihre Begeisterung für internationale Küche zieht Mareen außerdem oft in die verschiedensten Ecken der Welt. Dabei landen immer wieder spannende neue Rezepte im Gepäck, die sie euch auf LECKER.de vorstellt.

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Foto: LECKER.de

Mein Lieblingsrezept auf LECKER:

Ich liebe Erdnussbutter! Auf Brot, beim Kochen, im Kuchen oder Gebäck. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne backe, sind unsere schnellen und einfachen Erdnussbutter-Kekse mit Haferflocken.

Mein Tipp: 100 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und die Kekse nach dem Backen jeweils zur Hälfte eintunken, mit etwas Meersalz bestreuen und auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen!

Mein ultimativer Küchen-Hack:

Bei mir kommt oft und viel Grünzeug auf den Tisch. Bei der Zubereitung von Salat mache ich es mir gerne besonders einfach und entferne den harten Strunk vom Eisbergsalat ruck, zuck ohne Messer mit einem schnellen Trick: Salatkopf mit beiden Händen festhalten (der Strunk zeigt dabei nach unten) und 1-2 Mal kräftig auf die Küchenplatte schlagen. Nun lässt er sich ganz einfach herausdrehen.

Diese 3 Lebensmittel habe ich immer da:

  • Kaffee

  • Kokosmilch

  • Erdnussbutter