Steckrüben
Steckrüben-Rezepte kennen viele von uns vor allem aus Omas Rezeptbuch. Doch das heimische Traditionsgemüse kann weitaus mehr als nur deftige Hausmannskost! Unsere Rezepte zeigen, was alles in der Winterrübe steckt.
Klassische Steckrüben-Rezepte aus Omas Küche
Steckrüben, auch Kohlrüben genannt, sind aus den Kochbüchern unserer Omas und Opas nicht wegzudenken! Das hat den Hintergrund, dass das Wintergemüse früher vor allem in Notzeiten ein wichtiger Kohlenhydrat-Lieferant war und zu allerlei Gerichten verarbeitet wurde - von herzhaften Suppen und Eintöpfen über Süßspeisen bis hin zu Steckrüben-Kaffee. Während einige Rezepte aus heutiger Sicht etwas fragwürdig sind, bereichern andere auch heute noch unseren Speiseplan. Diese vier deftigen Steckrüben-Rezepte sind bei euch besonders beliebt:
Einfache Steckrüben-Rezepte für jeden Tag
Suppen, Eintöpfe und Aufläufe sind die perfekten Steckrüben-Rezepte für jeden Tag, denn sie sind einfach in der Zubereitung und meist auch schnell gekocht. Probiere zum Beispiel unsere Steckrüben-Kartoffel-Suppe, die in nur 30 Minuten servierbereit ist. Einfach Kartoffeln und Rübenwürfel in Brühe kochen, pürieren und mit Sahne, Nüssen und Pesto verfeinern. Extra-Tipp: Wenn du eine große Steckrübe erwischt hast, koche doch gleich die doppelte Portion, dann reicht’s für zwei Tage.
Du kochst für deine Familie? Dann probiere doch mal unsere Lasagne-Variation mit dem Wintergemüse. Hier ersetzen dünne, gekochte Steckrübenscheiben die Pasta, werden mit Kasseler und Porree-Käse-Soße geschichtet und anschließend im Ofen gebacken.
Vegetarische Steckrüben-Rezepte
Für köstliche vegetarische Steckrüben-Rezepte kombinieren wir die Rübe besonders gerne mit weiterem saisonalen Wurzelgemüse wie Rote Bete, Möhren oder Pastinaken. Das Ergebnis ist dann beispielsweise eine farbenfrohe Tarte - die ist unkomplizierter als sie aussieht und so köstlich! Auch als Zutat in Nudelgerichten kann sich die Steckrübe sehen lassen. Pasta-Fans sollten sich unser Steckrüben-Ragout mit Möhren und Pilzen nicht entgehen lassen.
Moderne Steckrüben-Rezepte - Traditionsgemüse mal anders
Steckrüben als Fingerfood oder mit asiatischem Twist? Oh ja! Wer den Gemüse-Klassiker neu entdecken möchte, probiert zum Beispiel Steckrüben-Pommes. Dafür die Rüben schälen, in dicke Stifte schneiden, würzen und mit Öl beträufeln. Anschließend ca. 30 Minuten im Ofen backen. Dazu schmeckt selbst gemachter Ketchup. Auch genial: Steckrüben asiatisch würzen und zum Beispiel in Currys verwenden!
