Sauerkraut
Sauerkraut-Rezepte? Lieben wir! Gerichte mit dem fermentierten Weißkohl bringen nicht nur gesundheitliche Vorteile mit sich, sie sind dazu auch noch Comfort Food pur. Ob als Beilage, wärmender Auflauf oder im Salat - Sauerkraut macht glücklich!
Unsere Top 6 Sauerkraut-Rezepte
Im Alltag gibt's die einfache 25-Minuten-Pfanne mit Kasseler und Schupfnudeln, am Wochenende landet der herzhafte Sauerkraut-Hack-Auflauf mit Kartoffelpüree auf dem Tisch: Sauerkraut-Rezepte schmecken zu jeder Gelegenheit. Diese 6 Gerichte sind bei euch besonders beliebt:
Das beste Sauerkraut-Grundrezept
Am leckersten war Sauerkraut doch immer bei Oma! Die hat das Kraut nämlich immer mit Schmalz, Zwiebeln und Gewürzen geschmort und als Beilage serviert, zum Beispiel zum Sonntagsbraten und Salzkartoffeln. Köstlich!
Traditionelle Rezepte mit Sauerkraut
Sauerkraut ist vor allem in der bayerischen Küche weit verbreitet, doch auch in Hessen, Berlin und sogar im Ausland gibt es Sauerkraut-Rezepte mit Tradition. In Bayern wird Sauerkraut häufig mit Kümmel gewürzt, was zur besseren Verdaulichkeit beiträgt, und zu Nürnberger Würstchen serviert. Im Schwabenland ist die Kombination mit Schupfnudeln üblich. Die Berliner hingegen kombinieren Sauerkraut traditionell mit Eisbein, in Österreich gehört das Kraut ohne Frage mit zum klassischen Bauernschmaus. Besonders schmackhaft ist das Szegediner Gulasch, eine würzige Variante des ungarischen Fleisch-Eintopfs.
Sauerkraut-Rezepte aus dem Suppentopf
Wohltuend, deftig und mit reichlich Einlage: Sauerkrautsuppe gehört nicht ohne Grund zu den beliebtesten Sauerkraut-Rezepten! Wenn es draußen so richtig kalt und ungemütlich wird, mummeln wir uns gerne Zuhause ein und kochen einen großen Pott nach einem der folgenden Rezepte:
Deftige Auflauf-Rezepte mit Sauerkraut
Heiß und herzhaft aus dem Ofen - auch so sind Sauerkraut-Rezepte ein Gaumenschmaus! Anstatt Semmelknödel oder Spätzle mit Sauerkraut als Beilage zu servieren, schichte das nächste Mal doch einfach alles in die Auflaufform und schiebe das Ganze in den heißen Backofen. So gut!
Sauerkraut-Rezepte für Salat
Sauerkraut schmeckt nicht nur gekocht - der Kohl kann auch roh als knackiger Sauerkrautsalat zubereitet werden. Eine großartige Ergänzung zur deftigen Brotzeit oder zu kurzgebratenem Fleisch! Ungewöhnlich, aber gut, ist das Rezept mit Mango und Käse, die herzhafte Variante mit Cabanossi kann sich allerdings ebenfalls sehen lassen:
