Unsere besten Gurken-Rezepte

Jetzt gibt's was in die Schüssel - und ins Einmachglas! Hier sind unsere schönsten Gurken-Rezepte für frische Salate, cremige Suppen, eingemachte Leckereien und ganz neuen Ideen.

Schmorgurken-Fisch-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die besten Schmorgurken-Rezepte

Im Sommer kommen wir an Schmorgurken einfach nicht vorbei! Finde hier das einfache Grundrezept sowie viele weitere Rezept-Ideen zum Nachkochen.

Salatgurke

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08. Juni 2023

Gurken-Sushi

Kennst du schon Gurken-Sushi? Statt Noriblättern und Reis rollen wir Mango, Avocado und Lachs einfach in mit Frischkäse bestrichene Gurkenscheiben ein.

30 Min.

Fusilli al Salmone in cremiger Gurkensoße

4,2

30 Min.

Gurkensalat mit saurer Sahne - Foto: ShowHeroes

29. Mai 2020

Gurkensalat-Rezept mit saurer Sahne und Dill

Hausmannskost und dazu ein leckerer Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill - mmh! Damit das Dressing durch die Gurken nicht verwässert, haben wir einen tollen Tipp für dich.

4,2

20 Min.

Gefüllte Gurkenbecher mit Thunfisch

4,1

25 Min.

Gurken-Kaltschale

Nicht umsonst wird Dill auch Gurkenkraut genannt. In dieser geeisten Suppe präsentieren sich beide als perfektes Paar

5,0

20 Min.

29. Juni 2023

Schmorgurken (Grundrezept)

Dieses einfache Schmorgurken-Rezept in cremiger Soße stand schon bei Oma immer auf dem Speiseplan. Wir zeigen dir, wie's geht!

4,2

30 Min.

Gurken einlegen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gurken einlegen nach Omas Rezept

Gewürzgurken sind ein echter Klassiker! Zum Gurken einlegen verwendet man klassischerweise die kurze Einlegegurke, die bevorzugt im Freiland gezogen und ab Juli geerntet wird. So geht's Schritt für Schritt!

4,1

60 Min.

Gurkenfrischkäse

20 Min.

Klassischer Gurkensalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Gurkensalat mit Essig und Öl

Schnell, frisch, lecker: Klassischer Gurkensalat mit Zwiebeln und einem flotten Essig-Öl-Dressing geht immer.

4,9

25 Min.

17. Mai 2017

After-Work-Gurken-Ragout mit Lachs

Das After-Work-Essen für Gourmets: frischer Lachs in Kombination mit Gurken, dazu geröstetes Baguette und der kulinarische Feierabend ist perfekt.

3,7

20 Min.

Hähnchensalat mit Gurke und Kokosdressing

4,0

25 Min.

Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln

5,0

50 Min.

Gurkensalat mit Sahne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Gurkensalat mit Sahne

5,0

20 Min.

Gefüllte Schmorgurken mit sahniger Tomatensoße

3,2

75 Min.

Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke

4,0

20 Min.

14. August 2015

Kalte Gurken-Wasabi-Suppe

3,8

20 Min.

Gurken-Nudeln mit Erdnuss-Soße

3,8

20 Min.

Möhren-Gurken-Salat

3,8

30 Min.

Gurken-Sandwiches

30 Min.

Kohlrabi-Gurken-Carpaccio

5,0

20 Min.

Schmorgurken in Curry-Hurry

3,8

25 Min.

Erbsen-Gurken-Röllchen mit Quinoasalat

50 Min.

02. Mai 2023

Asiatischer Gurkensalat

Achtung, Geschmacksexplosion! Dieser knackige Gurkensalat mit Sesam, Chili, Sojasoße und Reisessig bringt Abwechslung in die Salatschüssel.

4,8

25 Min.

Gurken-Schinkenröllchen

4,0

30 Min.

18. Juni 2019

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Ein Klassiker unter den sommerlichen Rezepten!

4,2

30 Min.

Gurken-Raita

Zum fabelhaften Dippen, Tunken und Löffeln

3,2

30 Min.

Gebratener Tofu mit Gurken-Mango-Chili-Salat

5,0

45 Min.

Gurken-Relish

3,9

40 Min.

Gefüllte Gurken mit Süßkartoffelpüree

35 Min.

31. August 2016

Gurken-Basilikum-Gazpacho mit Kichererbsen

Mmh, muy bien! Avocado und ein Klecks Sahnejoghurt machen die grüne Gazpacho schön cremig.

4,4

60 Min.

13. August 2024

Okroschka (russische kalte Suppe)

Die kalte Suppe aus Buttermilch, Gurke, Radieschen, Dill und Eiern ist die perfekte Mahlzeit für warme Sommertage!

5,0

40 Min.

Garnelenhäppchen

3,9

20 Min.

Tomaten-Gurken-Salat

Frischer geht's nicht: Tomaten-Gurken-Salat ist eine wunderbar leichte Beilage zum Grillen oder zum Abendbrot. Im Sommer gehört der schnelle Salat definitiv zu unseren liebsten Tomaten-Rezepten!

4,4

20 Min.

Griechischer Salat im Gurkenring

Raffiniert präsentiert, werden Gurke, Tomate, Feta und Oliven zur Freude fürs Auge

4,5

25 Min.

07. Februar 2017

Gurken-Honigmelonen-Salat

Für's Picknick oder zum Grillen: Der Salat mit Honigmelone und Gurke macht auf jeden Fall eine gute Figur und ist so wunderbar erfrischend!

4,0

25 Min.

Gurkensirup selber machen - so geht's

Gurkensirup ist herrlich erfrischend - und gemischt mit Soda-Wasser eine gute Alternative zu Limonaden mit Erdbeere, Zitrone und Co. Er besteht aus nur fünf Zutaten, lässt sich einfach zubereiten und hält sich gekühlt mehrere Wochen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du Gurkensirup selber machst!

Die besten Gurkensalate

29. Mai 2020

Gurkensalat-Rezept mit saurer Sahne und Dill

Hausmannskost und dazu ein leckerer Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill - mmh! Damit das Dressing durch die Gurken nicht verwässert, haben wir einen tollen Tipp für dich.

4,2

20 Min.

Klassischer Gurkensalat mit Essig und Öl

Schnell, frisch, lecker: Klassischer Gurkensalat mit Zwiebeln und einem flotten Essig-Öl-Dressing geht immer.

4,9

25 Min.

Omas Gurkensalat mit Sahne

5,0

20 Min.

02. Mai 2023

Asiatischer Gurkensalat

Achtung, Geschmacksexplosion! Dieser knackige Gurkensalat mit Sesam, Chili, Sojasoße und Reisessig bringt Abwechslung in die Salatschüssel.

4,8

25 Min.

Gurkensuppen

Kalte Gurkensuppe

Erfrischend, würzig und kalorienarm, dazu einfach und turboschnell gemacht – kalte Gurkensuppe mit Dill ist besonders an warmen Tagen ein echter Genuss.

4,4

20 Min.

Warme Gurkensuppe

3,7

30 Min.

Schmorgurkensuppe mit Feta & Hack

4,4

30 Min.

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Lachs

3,7

20 Min.

Gurken-Rezepte für Hauptgerichte

01. Juli 2024

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

Wenig Aufwand, maximaler Genuss: In der kurzen Schmorgurken-Saison genießen wir das leichte Sommergemüse am liebsten zu würzigem Fleisch.

25 Min.

Fusilli al Salmone in cremiger Gurkensoße

4,2

30 Min.

Kartoffel-Gurken-Salat mit Apfelspaghetti

Don Kartoffels Taktik? Eine Salatvariante, die dem Klassiker mit Mayo ähnelt, aber doch viel leichter schmeckt. Der Clou: apfelSpaghetti on top sorgen für einen frischekick. Nimm das, Johnny Nudel!

5,0

40 Min.

Lachs-Gurken-Pfanne

4,2

15 Min.

Schweinefilet mit Ananas-Gurken-Salsa

3,3

25 Min.

Thai-Frikadellen auf asiatischem Gurken-Nudelsalat

50 Min.

Gurken einlegen

Gurken einlegen nach Omas Rezept

4,1

60 Min.

Eingelegter Gurkensalat

Lecker süßsauer! Köstlich als sommerliche Beilage oder auf Hotdogs und Burgern

3,6

20 Min.

Lippische Zuckergurken

3,8

45 Min.

Gurken-Relish

3,9

40 Min.

Bunte Gurken-Rezepte

Gurken-Kimchi - Foto: Stocksy / Ina Peters

Asiatischer Gurkensalat aus dem Glas

Erfrischend anders: Unser einfaches Rezept für Gurken-Kimchi verleiht der klassischen Beilage eine neue Note.

5,0

20 Min.

Toast-Sterne

5 Min.

04. August 2014

Gurken- und Mangolassi

5,0

10 Min.

Gurken-Salat im Brot

Gurken-Salat im Brot ist das ideale einfache Veggie-Essen für heiße Tage - schnell gemacht, leicht und so sagenhaft lecker, dass wir Fleisch überhaupt nicht vermissen!

3,7

30 Min.

19. Juni 2023

Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

30 Min.

Gurken-Segelschiffe

5,0

50 Min.

Zitronengras-Hackspieße an Ananas-Gurken-Salat

Bei Regenwetter drehen wir den Spieß buchstäblich um: Die exotischen Puten-Buletten werden um Zitronengras geformt und beamen uns geschmacklich nach Südostasien.

50 Min.

Crêpe-Bäumchen mit Lachs und Gurke

A Tännchen, please! Wir starten mit aufgerollten Eierkuchen, die im Inneren mit Meerrettich-Frischkäse zu Lachs oder Gurkenscheibchen begeistern.

1,0

50 Min.

Gurken-Sorbet aus Limetten-Eis

Zugegeben, die Zubereitung braucht Geduld. Aber die lohnt sich für diesen Muntermacher – und die Hauptarbeit übernimmt ohnehin das Gefrierfach.

2,0

30 Min.

Gurken-Mint-Cooler

3,0

10 Min.

Hackbällchen zu Schmorgurken in Speckrahm

Manche sehnen die Saison der erfrischenden Riesengurken das ganze Jahr herbei. Im Verein mit Dill, Sauerrahm und pikanten Frikadellchen geraten sie zum Klassiker aus Omas Rezeptbuch

4,8

45 Min.

Fischstäbchen mit Zitronenpüree und Gurken-Radieschen-Salat

5,0

45 Min.

Iced Matcha mit Gurke

10 Min.

Warmer Tigerbohnen-Salat mit Gurke und Asia-Dressing

Kino, Konzert, noch mal kurz die Welt retten? Egal was Sie abends planen, dieser Salat gibt die Power dazu. "Die Bohnen halten lange satt, verursachen kein Völlegefühl und man schläft nicht sofort auf dem Sofa ein", schwört Tarik

4,3

30 Min.

Besser-Esser-Schnitte mit Roastbeef und Gurke

10 Min.

Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

08. August 2023

Schmorgurken mit Teriyaki-Lachs

Die Schmorgurken-Saison ist in vollem Gange! Besonders gut schmeckt das Sommergemüse mit Lachs, zum Beispiel leicht pikant mit Sesam und Teriyakisoße.

5,0

30 Min.

Rote-Bete-Carpaccio mit Matjestatar und Gurke

4,6

40 Min.

„Dipp Die“- Reisplätzchen mit flottem Gurken-Kimchi

Spätestens wenn du die Teilchen in die Sesam-Mayo tunkst, wirst du verstehen, warum 80 Prozent des asiatischen Speiseplans aus Reis bestehen.

4,0

50 Min.

Gurken-Erdbeer-Salat mit Garnelen

Warum nicht Meeresfrüchte mit den roten Früchten kombinieren? Die begriffliche Gemeinsamkeit deutet doch schon an: Das kann nur lecker werden

35 Min.

Kräuter-Mojito mit Gurke

10 Min.

Kartoffelsalat mit Apfelspirellis und Gurken-Bandnudeln

5,0

40 Min.

Gurken-Rezepte - Salat- und Schmorgurken in Bestform

Die Gurke ist ein echter Allrounder! Mit ihrem milden Aroma eignet sie das Gemüse perfekt, um in immer wieder neuen Zutatenkombinationen köstlich zu schmecken.

Die frisch schmeckenden Salatgurken sind namensgebend lecker als Gurkensalat oder Rohkost, können aber auch in einer kalten Suppe oder als Zutat im Dip, wie zum Beispiel im griechischen Tsatsiki Verwendung finden. In unserem Rezept für Eingelegten Gurkensalat machen wir sie außerdem für Monate haltbar.

Rezept-Ideen mit Schmorgurken, zum Beispiel Schmorgurken aus der Pfanne mit Schmand, sind vor allem im Sommer zur Saison gefragt, wenn das Gemüse vermehrt im Supermarkt und auf den Marktständen zu finden ist.

Die kleinen Einlegegurken hingegen kommen oft als Gewürzgurken ins Einmachglas und erfreuen uns so über einen langen Zeitraum mit ihrem intensiven Aroma. Also: Stöbere gerne unsere Sammlung durch und finde ein Gurken-Rezept nach deinem Geschmack.