Kichererbsen
Kichererbsen-Rezepte sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Die Hülsenfrüchte sind nicht nur nährstoffreich und sättigend, sondern dank ihres mild-nussigen Geschmacks auch vielseitig verwendbar. Entdecke leckere Ideen für Dips, Suppen Salate und mehr!
Kichererbsen-Rezepte: Die Klassiker
Bei der Zubereitung von Kichererbsen sind deiner Kreativität erstmal keine Grenzen gesetzt. In Kartoffel- und Nudelgerichten machen sich die lustig klingenden Hülsenfrüchte ebenso gut wie in wärmenden Eintöpfen oder knackigen Salaten. Ganz klassisch allerdings kennen wir Kichererbsen aus der orientalischen Küche. Dort sind sie die Basis für cremiges Hummus oder knusprige Falafel, die du mit unseren Rezepten einfach selber machen kannst.
Kichererbsen-Rezepte - Eintöpfe, Currys und Suppen
Dose öffnen, abtropfen lassen und ab in den Topf: Kichererbsen sind eine echte Geheimwaffe, um Eintöpfe in Blitzgeschwindigkeit aufzupeppen! Die Hülsenfrüchte sorgen für Biss und Sättigung. Ob im mexikanisch angehauchten Kichererbsen-Chili, indischem Kichererbsen-Curry mit Erbsen oder geröstet als Suppen-Topping.
Kichererbsen-Rezepte – Salate
Kichererbsen sind echte Power-Pakete: Dank ihres hohen Anteils an Ballastastoffen machen sie besonders lange satt. Eine prima Zutat, um frische Salate in vollwertige Mahlzeiten zu verwandeln! Besonders gut schmecken Kichererbsen in Bulgur- oder Couscoussalaten. Die lassen sich außerdem super mitnehmen, zum Beispiel ins Büro oder zum Picknick.
Vegane und vegetarische Kichererbsen-Rezepte
In der Veggie-Küche sind Kichererbsen-Rezepte besonders beliebt. Das liegt sicherlich daran, dass sie zur Eisen- und Proteinversorgung beitragen - aber vor allem an den vielseitigen Möglichkeiten, die die Hülsenfrüchte in der Küche bieten! Cremige vegane Aufstriche, herzhafte Hauptgerichte, knusprige Snacks und sogar süße Kuchen lassen sich aus Kichererbsen zubereiten.
LECKER-Tipp: Die Flüssigkeit in der Kichererbsen-Dose wird auch Aquafaba genannt und lässt sich wie Eiweiß aufschlagen und auch so verwenden. Daraus lässt sich besonders fluffiger veganer Käsekuchen backen oder Baiser für vegane Mini-Pavlovas zubereiten.
Tipps für das Kochen mit Kichererbsen
- Wenn es schnell gehen soll, greifen wir zu vorgekochten Kichererbsen aus der Dose. Getrocknete Kichererbsen müssen über Nacht einweichen und danach mindestens 60 Minuten kochen, bevor du sie weiterverarbeiten kannst. Hier findest du Tipps & Tricks zum Kochen von getrockneten Kichererbsen >>
- Spüle Kichererbsen aus der Dose vor der Weiterverarbeitung mit Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
- Zur besseren Bekömmlichkeit kannst du Kichererbsen-Rezepte mit Koriander, Thymian oder Kümmel würzen.
- Kräftige Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Nelken und Zimt schmecken zu Kichererbsen besonders gut.
- Geröstete Kichererbsen sind ein genialer Snack! Dazu vorgegarte Kichererbsen in Olivenöl schwenken, auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C für ca. 30 Minuten rösten. Danach salzen und lossnacken!
