Vegetarisch kochen für Gäste

Kartoffelsalat „Ofenstyle“

Kartoffeln schälen? Kann man sich sparen für Brigittes chillige Version vom Blech mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln

Gemüsegalette mit karamellisierten Zwiebeln

Pi mal Daumen ausgerollt, belegen wir den Boden nach dem Zufallsprinzip mit Gemüse und Fetabröseln. Die Rechnung geht auf: Das Ergebnis ist köstlich.

Gemüse-Kartoffel-Torte

Gnocchi-Auflauf mit Käsesahne

Pfannkuchenröllchen mit Käse

Überbackene Kürbispasta

Wir sagen nur so viel: „Doppelt Käse!“

Kürbis-Nudelpäckchen

Die Preiselbeer-de-Paris-Soße sowie die Ravioli mit Kürbis-Maronen-Füllung relaxt am Vortag vorbereiten und dann im Finish mit großem Tamtam servieren

Rotes Thai-Curry mit Bambus, Möhre und Zuckerschoten

Zucchini-Nudel-Rolls in Tomatensoße

Spinat-Feta-Quiche „Enjoy your Greens“

Beim Gedanken an Blattspinat, gebratene Champignons und Röstpaprika geht dein Herz auf? Ergänze knusprigen ­Pizzateig sowie gebackenen Käse und auch die Gemüsemuffel in der Familie sind zufrieden

Ofenminestrone mit Parmesankrustis

In der Küche geht es heiß her, wenn Nudeln, Kohl und Bohnen in der Röhre schmurgeln. Dazu noch eine Handvoll superkrosse Brotflocken mit Käse geröstet, fertig ist das feine Seelenessen.

Chicorée-Ziegenkäse-Tatin (gestürzte Chicorée-Tarte)

Italienisches Ofengemüse mit Feta

Wenn das Ofengemüse mit Feta auf den Tisch kommt, strecken alle erwartungsvoll die Nase in die Luft. In der Röhre entwickelt das bunte Allerlei dank mediterraner Kräuter ein herrliches Aroma und einen Duft, der deine Gäste kulinarisch nach Bella Italia entführt. Mach dich auf Begeisterungsstürme gefasst!

Cannelloni-Double mit Ricotta-Füllung

In Scheiben geschnitten und mit Käse und Spinat gefüllt hält man mich glatt für die italienische Pasta.

Heiss oder kalt aufgetischtes Taboulé in Röstpaprika

Was kommt nach dem Unkrautzupfen und vor dem großen Gießen? Na, diese grandiosen Schotenhälften mit Couscous-Mix und Knofi-Kreuzkümmel-Dip. Die schmecken sogar, wenn sie nicht gerade erst frisch aus der Röhre kommen.

Pasta pronto mit Pilzen und Kräuterbröseln

Einmal Pasta, bitte - aber pronto! Kein Problem, denn diese schnellen Nudeln sind super einfach und mit ihrer köstlichen Soße alles andere als langweilig.

Blumenkohlcurry vom Blech

Über Röschen freut sich bekanntlich jeder! Für sie geht es ab in den Ofen, da werden sie kross gebacken und mit Kokosmilch abgelöscht. So unglaublich gut!

Mexikanischer Pfannkuchen-Auflauf

Während der Pfannkuchenteig quillt, bleibt genug Zeit für die tomatige Soße. Dann geht's ans Eierkuchen backen, füllen, rollen und mit der Soße in den Ofen schieben.

Käseknödel mit Pilzragout

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

Blumenkohlsteaks mit feuriger Käsekruste

Das Geheimnis der unwiderstehlichen Knusperkruste? Wir verraten es dir: aromatischer Käse, pikante Scharfmacher und das japanische grobe Paniermehl Panko.

Argentinische Fugazzeta-Pizza

Fugazzeta ist die argentinische Antwort auf Pizza! Dafür kommt reichlich Käse zwischen den Hefeteig, der mit Zwiebeln getoppt wird. Unbedingt mal ausprobieren.

Linsen & Chill unter der Kartoffelhaube

Das bekommt jeder überbacken! Kartoffeln mit Linsen und ge­riebenem Käse. Dieses einfache Ofengericht ist so lecker, das solltest du dir am besten direkt abspeichern.

Polpette di Melanzane (gebratene Auberginenbällchen mit Tomatensoße)

Bei dir im Haus gibt es Auberginen-Muffel? Dann verwende das lila Gemüse für diese Bällchen in Tomatensoße und erlebe blitzblanke Teller!

Rösti mit Spiegelei

M-ei-sterhafte Idee: Kartoffeln r-ei-ben, anbraten, Mulden mit ei-nem Löffel ei-ndrücken und die EIER gemütlich hin-ei-ngl-ei-ten lassen. Dann kurz ins H-ei-zrohr schieben, fertig ist die neue L-ei-bsp-ei-se.

Tortiglioni mit Thymian-Chili-Pesto

Falafel mit Minz-Joghurt-Soße

Ricotta-Basilikum-Nocken auf Rauke-Tomatensalat mit Pinienkernen

Herzhaftes Baklava mit Fetafüllung und Fenchelsalat

Das Filoteiggebäck kann mehr als nur süß. Mit Tomaten und Feta wird’s schön pikant. Na gut, ein paar süße Sachen packt Mel. auch hinein: Rosinen, gehackte Mandeln und Honig. Und dann bleibt’s nicht nur bei einem Stück

Rote-Bete-Salat mit Frischkäseflocken

Avocadoschnitzel auf Salat

Hier machen es sich große Avocadospalten auf dem Salatbett so richtig gemütlich. Knusprig umhüllt erinnern sie uns an ein Schnitzel, sind aber herrlich cremig. Diese Salatkomposition solltest du probieren!

Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln

Waldpilzcremesuppe mit warmem Knoblauch-Parmesan-Brot

Gefüllte Tomaten mit Ziegenfrischkäsecreme

Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße

Wie gemacht für feine Füllungen: Sind die Kerne ausgelöst, findet sich in den Gurken­hälften Platz für fluffiges Püree. Im Ofen garen sie dann sanft in würziger Soße.

Antipasti-Salat aus dem Ofen

Strudelteigrolle mit Kartoffel-Feta-Füllung

Zucchini-Cremesuppe mit Gorgonzola

Brokkoli-Tarteletts

Bulgur Bratlinge auf Erbsen-Minz-Püree

Gebackene Portobellopilze mit Frischkäse

Pfirsich-Flammkuchen mit Brie

Schneiden Sie sich ein paar schöne Scheibchen ab beim feschen Früchtchen, und die heißen Avancen eines Franzosen namens Brie lassen nicht lange auf sich warten. (Pst, aber ein Fertigteig ist auch im Spiel …)

Gefüllte Paprika im Kartoffelbett

So farbenfroh wie der Frühling: Blattgrüner Spinat umhüllt von sattroter Paprika in goldgelbem Püree. Und zu guter Letzt regnet es sogar noch zartgelbe Käseraspel!

Vegetarische Linsenfrikadellen

Zum Brunch oder als Mittagessen: Die herzhaften vegetarischen Linsenfrikadellen mit Gemüse und Bergkäse geben ordentlich power und lassen sich zudem prima vorbereiten.

Vegetarische Tajine

Das köstliche Schmorgericht aus Marokko gelingt übrigens auch ohne Tajine, zum Beispiel in einer mit Alufolie abgedeckten Auflaufform.